Человек ищет, где лучше, рыба - где глубже, а растение - где мокрее. Разумеется, оно не шарит корнями по округе - а просто начинает усиленно отращивать всасывающие корни там, где больше влаги и питания. И, наоборот, в сухих местах эти нежные корешки быстро отмирают.

Не зная этого принципа, мы, не задумываясь, "сбрызгиваем понемножку" наши клумбы каждый день, тем самым стимулируя растения наращивать корневую систему в поверхностном слое почвы. И когда, даже при кратковременной засухе, этот слой быстро пересыхает и перегревается, растение остается не только без воды, но и без большей части всасывающих корешков. 

А между тем, почти все многолетние растения способны отращивать очень длинные корни и уходить на ту глубину, где влажность и температура почвы гораздо ровнее.

Это явление хорошо иллюстрирует хоста - влаголюбивое садовое растение. Первые 3-4 года после посадки хоста страдает без усиленного полива, а потом как-то "привыкает". Но на самом деле ей нужно это время, чтобы нарастить длинные корни и доставать влагу с большой глубины. 

Именно поэтому практически для всех растений, кроме однолетних цветов и газона рекомендован "редкий, но обильный полив".